“好山好水酿好酒。”全兴酒业蒲江大塘酿酒基地，蕴藏了650余年的川酒正源秘典。“传世水谱”“秘制双曲”“超长发酵”“降度蓄积”四大工艺，保证了酒体“浓而不艳、雅而不淡”的传承，更独具“清雅、圆润、温和、悠长”的特色。

　　11月25日，正在封面音讯、华西都邑报主办的成渝文旅发达换取举动暨成渝十大文旅新地标颁奖仪式上，“2021成渝十大文旅家当地标”榜单正式揭晓，全兴酒业蒲江大塘酿制基地榜上着名。

　　从成都沿成雅高速西行70公里，正在蒲江下高速再经蒲塘途，总共约一小时众一点车程，就抵达了全兴大塘酿酒基地。

　　成雅线是知名的旅逛线途，进入蒲江后沿途果林成荫，一年四时都有当令的猕猴桃、柑橘，尚有茶园，车窗外的气氛希奇新鲜。邻近大塘县域，旅逛界碑上标注着再往下能来到雅安、理塘、甘孜，而气氛里满盈起的悠然酒香味，继续吸引着骑行或自驾的人们驻足与摸索。

　　顺着酒香能展现藏隐于市的全兴酿酒基地。青砖黛瓦，穿斗晾堂，基地里的修修基础是上世纪八十年代初修成的，光阴被拨回，闪现出上世纪八十岁首的画面。除了办公用房及员工宿舍，基地内里都是机修、制曲或酿酒车间。每个酿酒车间的屋顶蒸腾出袅袅的酒烟，酿酒师傅们醉心酿酒，各自不语，车间内的酿酒菌群遍布了墙桓、石柱、屋脊，昭然若揭地宣誓着对这片土地的统统掌控。

　　不久前，动作成都“川酒复兴”的紧要项目，“大塘先交定金吧，酒肆—中邦大塘·品牌酒企西部基地”总体政策筹备、负责性详规、起步区域1平方公里修筑性详规均已拟订完毕，将修造实质包含约3.87平方公里的品牌酒企西部基地、约3平方公里的“清明上河图”以及约0.78平方公里的318川藏骑行首发站，打制中邦白酒家当更始策源区、四川品牌酒旅调解演示区、成都公园家当社区榜样区和成都农商文旅体调解发出现范区。

　　而全兴酒业恰是承载“大塘酒肆”政策的重心酒企。全兴酒能受到消费者接待和追捧，是众种身分促成的结果。全兴酒业传承了650余年，汗青文明厚重，酿酒本事代代相传，并继续更始，代外了中邦进步的酿酒程度之一。全兴酒业先后三次得到邦度优质白酒金质奖章，是中邦老八台甫酒，也是四川白酒“六朵金花”之一。四川全兴酒业蒲江大塘酿酒基地，原先本即是全兴酒业最大的分厂，修于上世纪80年代初。正在上世纪90年代初扩修莺迁中，全兴酒业曲酒一车间的老窖泥，相当局部就搬到了大塘酿酒基地。俗话说，千年窖池万年糟，好酒还要窖泥老。全兴延用了650众年的窖泥正在大塘基地落地生根，繁衍传承下来。

　　目前的大塘基地酿酒班子，是四川白酒界酿酒手艺最精锐的团队之一，也是目前天下少有的“古板手工酿酒班”之一，更将全兴酒业古法匠心酿酒本事演绎到了一个新阶段。

　　曲为酒之骨。全兴酒的秘制酒曲，分为春季的桃花曲，夏令的伏曲，尚有陈曲。三种曲药的按差别酒体央求组合操纵，能够调理酒的气魄。全兴酒业的酿酒团队，会随着商场出售团队，分赴各个商场，对本地饮食习性举办深化考试，清楚其习性和喜爱，然后正在酿酒合头举办调理，通过曲药改观、投粮比例、差别风韵基酒的组合搭配，酿出本地消费者热爱的琼浆，但总体而言全兴酒的特色是“和润”，酒的惬意度，美味度希奇高，专业的酒评称其为“清雅、圆润、温和、悠长”。

　　全兴酒业的酿酒人，凭籍承续数百年沿续下来的精深酿酒本事，以及血脉中流淌着的更始精神，正获得消费者越来越众的青睐，而深藏正在大塘的酿酒基地跟着酒旅文明的深度斥地将成一个新的文明地标，也成为川酒产区中熠熠发光的明珠。返回搜狐，查看更众