上海七宝阿梵提羊肉串的门店

上海七宝，有一家餐厅的门头装修别具一格，既有西域风情又带有清新雅致的格调，十分吸引大家的目光。走近一看，是一家名叫阿梵提的以新疆烤串为主打的新疆餐厅。

这家新疆餐厅装修颇为讲究，处处融合了新疆元素却又很符合现代年轻人的审美，里面堂食区面积不大，却热闹异常，看得出生意火爆。

据了解，阿梵提是一家餐饮连锁企业，仅在最近几个月，已经陆续在上海开业5家，计划明年上海达到50家，全国300家。在全球整体经济形势都不好的情况下，为什么冒险在餐饮业强势扩张，阿梵提CEO徐胜给出了答案。

疫情对餐饮业打击是巨大的，但疫情过后快速复苏的也是餐饮业，所以今年是危与机共存，阿梵提选择这个时机进场，更希望是把握住时机，今年不管从人才、选址等各方面都是个机遇，都能有更好的选择。 徐胜说。之所以选择新疆烧烤作为自己的创业方向，他解释道，餐饮产业链各环节逐渐形成了社会化众包体系，规模负效应被打破，为连锁品牌的发展提供了契机。从整个行业态势来看，烧烤与火锅类似，也是服务接触频次高的餐饮品类，服务质量对于消费体验的影响也更大，同时烧烤具备供应链易于标准化、消费者口味偏好稳定、不依赖厨师等特点，存在规模化发展的潜力。烧烤头部玩家已经态势已定，但新疆烧烤细分领域做的有规模化的却很少，徐胜选择了避开与烧烤头部这样的对手竞争，而选择新疆烧烤这个细分领域，改造升级新疆烧烤在人们心目中街边摊的形象，改变粗放和低廉的形象，阿梵提从产品到门店设计以及服务等方面均有了很多的创新，他认为，未来食材品质安全+口味+用餐环境+用餐服务，将是行业发展方向。

阿梵提的特色产品红柳果木羊肉串

阿梵提为了建立竞争壁垒，积极自建供应链，羊肉均精选于新疆优质草原羔羊。据介绍，羊肉具有期货属性，每年8-11月集中屠宰，然后进入冷链运输环节。因此从草原到餐桌，阿梵提提前布局，保证最优质的羊肉能按时供应给上海的消费者。

据了解，阿梵提的团队由新疆大巴扎餐饮集团的厨师团队和上海古炉餐饮集团的精英管理团队组成。创始团队拥有丰富的餐饮行业经验或许也是阿梵提背后的底气。