您现在的位置:返回首页
一饮一啄说餐具·醉文明·贰
古人说:“王以民为天,民以食为天。”本篇的主题就跟吃有关,说的是我们吃东西的时候经常使用的餐具。餐具,我们每天都接触,是再平常不过的了,只是大多数时候我们都会被美食所吸引,而忽略了为我们承载美食、享用美食的餐具,它们也是那样美妙,有独具特色的文化魅力。
中国人发明了很多餐具,各种餐具都有独特的功能。其中最简单,也是我们生活中最离不开的就是筷子。跟西方人的餐具比起来,中国人只要有一双筷子,走到哪儿都饿不着。西方人带的那些东西——刀、叉、勺肯定都上不了飞机,只有咱们中国人方便。
中国是筷子的发源地,使用筷子历史悠久,最早的筷子大概有7000年的历史。远古的时候,人们使用的筷子多是就地取材的树枝或木棍、动物骨骼;原始社会末期是削尖后的木筷或竹筷;夏商的时候,牙筷和玉筷问世;春秋战国时期,出现了庄重古朴的铜筷、铁筷;到了汉魏六朝,光亮秀丽的漆筷、精致名贵的银筷和金筷出现。筷子的名称来历也颇有意思,先秦时期称筷子为“挟”,秦汉时期叫“箸”。古人十分讲究忌讳,因“箸”与“住”谐音,而“住”有停止之意,不吉利,所以人们就称其为筷子。
上图是一套清代人做的象牙餐具。近年来我们多次说过,中国加入了《濒危野生动植物种国际贸易公约》,所以象牙不允许再做这种餐具,这只是作为一个文物的例证。人类在文明进程中有很多时候是无知的,由于我们过去的无知,把象牙做成了餐具,满足了个人的需要,但是对整个地球的和谐造成了破坏,所以今天就不许猎杀大象,不许用象牙了。
中国人很早就用象牙做筷子了。史籍上记载,商纣王用象牙做过筷子,这段历史还曾用来警示后人。商纣王用象牙做了一副筷子,大臣箕子非常担心,你今天用象牙做一副筷子,肯定就要配备对应的碗,配备很多其他的精美餐具,你的生活就会一点一点腐化。果不其然,五年以后,商代的江山到商纣王这儿就给断送了。古人说“因小见大,防微杜渐”,说的就是这个道理。不要看你只是做了一副象牙筷子,但是它可能引发后面的连锁反应。清代使用象牙做餐具的,一定是达官贵人,皇宫里就更不用说了。这其实是一个不好的风气,那只是证明我们有这样一段历史而已。
有人认为象牙筷子、银筷子都是可以试毒的。它们能不能试毒呢?那要看试的什么毒。过去下毒一般都下砒霜,古代的砒霜没今天的纯,其中有很多硫化物,所以银器一下子就会变黑。今天的砒霜特别纯,下去之后银就没反应了,所以这仅是古代的一个局限。
百姓使用的筷子都是很容易获取的材料,最多的是竹筷。竹筷在今天也是提倡的,我们不提倡使用木筷,尤其是一次性的木筷,给我们地球的伤害是很大的,而竹子生长得比较快。所以在生活当中,如果能有人自带一副筷子就是最好的,我见到很多这样的环保主义者。再就是提倡餐馆使用消毒筷,筷子经过严格消毒依然是卫生的。我们不要以为一次性的筷子一定是干净的,现在有的一次性筷子反而很脏,上面全是病菌。
马未都评:对于筷子这样一种人人再熟悉不过的餐具,在归纳它的文化内容的时候,猛一说大家可能都会比较茫然。筷子有7种基本功能,注意,这里说的只是基本功能。
筷子的第一个功能是夹;第二个功能是搅;第三个功能是扒,比如过去家里父母做好饭,有子女没回来的时候,就会给子女扒出一盘来留在那儿——这个“扒”是分的意思,不是在那儿乱扒菜,那是非常不
更多相关资讯
推荐内容
MORE- (11-22) 扶貧快車上的“潤滑劑”
- (06-15) 屈原故里端午习俗“活”起来
- (11-17) 丹阳假日网校这是不是真相?
- (07-04) 超350头大象近期突然集体神秘死亡
- (01-28) 快船将不续签达柳斯-莫里斯
- (06-10) 六省十市群众艺术展演在临沂成功举
- (07-10) “毋以小益而不修毋以小损而不防”
- (01-21) 宁波算山码头吞吐量破6亿吨刷新纪
- (05-18) 几千元的代餐食品几万元的减重手术
- (01-14) 洛城德比战 快船队雷迪克确认复出
- (01-13) 作品档案之番号RKI-351 可愛いすぎ
- (09-22) 骑行趋热买辆称心车不易
- (08-26) 又来利好了_贵州茅台
- (02-16) NBA15年后再现扣篮之神 拉文定律
- (07-14) 拉姆斯菲尔德其人其事
- (08-02) 山东:禁止组团赴中高风险地区旅游
- (08-23) 快来看看这些地方的脱贫经是怎么念
- (12-30) 正确使用标点符号之问号、顿号、引
- (07-02) 股市正做“M头”还是筑“W底”?
- (07-28) 爷爷端菜式抱娃 具体怎么回事?
- (08-08) 最新上海市电动车上牌******一览
- (04-30) 骑士祸不单行:勒夫伤情不乐观 史
- (11-17) 愈快乐愈堕落qvod可以这样解读吗?
- (04-15) 马刺官方Instagram发布队史对阵步
- (09-26) 几十位明星主演打败好莱坞大片这部
- (08-22) 一文带你了解重汽豪沃TX车型怎么样
- (02-16) 篮球盛宴腾讯视频TV端直击NBA全明
- (01-31) 作品档案之番号MGS视频 韩国美女
- (08-20) 中菌特色肥智能化升级开先河
- (07-14) 北京不为职工开公积金账户罚5万 具
- (07-13) 女孩餐厅吃饭疑遭男伴暗中下药 人
- (04-07) 说说顽固性痰咳的气道高反应
- (01-18) 备好药物应对感冒流感与疫情散发
- (08-19) 12级台风海高斯登陆珠海 台风最新
- (03-04) 奥克利不满NBA联盟调解 仍未和尼克
- (05-04) NBA周四303推荐:勇士 VS 快船
- (06-27) 艺视21届志愿填报指导丨考进梦想象
- (10-16) 有哪些靠谱的二手交易平台?95分闲
- (11-04) 关于小皇叔侧耳听风背后的逻辑是什
- (11-27) 香港上市公司嘉利国际荣获2020杰出