近期，在短视频平台，一位名为“辛吉飞”的网络博主，在其短视频账号内发布了上百条与食品制作有关的内容。

　　从燕窝到蜂蜜，从牛排到酱油，在辛吉飞的视频里，似乎没有什么现代食物能离开“科技狠活”。有细心网友发现海天味业所生产的酱油，配料表中含有大量的食品添加剂，和辛吉飞发布的“合成酱油”视频里所使用的食品添加剂材料高度一致。随后又有网友发现海天味业在国外售卖的海天酱油，配料表中却标注是零添加，这种行为被指“双标”。

　　这也让作为“酱油一哥”的海天味业卷入食品安全信任风波中，连发三条声明公关。

　　在我国食品安全问题本就备受关注，“海克斯科技”的爆火也更是公众对于食品行业信任滑坡所致。同时也引发了食品行业安全生产的一次动荡。也让消费者愈发关注舌尖上的健康。

　　使用危害人体健康的物质作为原辅料生产食品相关产品，最高将被罚款20万元。近日，市场监管总局发布《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》（以下简称《办法》），进一步贯彻党中央、国务院决策部署，督促企业落实食品安全主体责任，强化属地监管人员的监管责任，加强食品相关产品质量安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全。《办法》自2023年3月1日起施行。下一步，市场监管总局将以推动《办法》实施为契机，督促企业落实主体责任，提升风险防控能力，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　《办法》明确生产销售者“第一责任人”的主体责任和市场监管人员的属地监管责任，要求生产者配备质量安全总监和质量安全员，进一步明确企业主体责任、政府领导责任、综合监管责任和直接监管责任，充分保障食品相关产品质量安全。

　　在生产全过程监督检查方面，暂行办法建立了涵盖生产、贮存、包装等关键环节食品相关产品生产全过程控制制度。要求生产者建立原辅料管理、生产关键点控制、出厂检验控制等管理制度以及控制措施，实现食品相关产品质量安全追溯，保证从原辅料和添加剂采购到产品销售所有环节均可进行有效控制，并及时排查生产过程中存在的安全风险隐患。

　　《办法》以“四个最严”为主线，全面贯彻落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。强化涵盖生产、贮存、运输等关键环节的食品相关产品生产全过程控制。

　　《办法》中我们可以注意到，生产和储存时的许多细节是食品行业的关键因素。无论是在原辅料管理、食品生产制作还是储存运输过程中，正确的空气和温度环境起着极其关键的作用。

　　通常来说，生产商们靠人工检测变化来评估原辅料和生产环境的标准度较难精确度较低，消费者靠着个人经验和嗅觉对冰箱里食物的新鲜度很难做到准确判断。

　　如果有一套设备能够准确监测生产关键节点并进行智能调节控制，又可以在使用端对食物进行新鲜度监测的话，那就可以极大提高食物的利用效率，保证食品的安全生产标准化精确化，也能让消费者吃的安心吃的放心。

　　以茅台生产为例，利用气味芯片帮助选取最适合酿造茅台的高粱品质，检测酿造环境的温度、湿度、空气等，将制曲、酒曲用量、发酵周期、贮藏 条件等酿造流程的要求标准化，保障品质。气味追踪覆盖原材料、环境到酿造发酵、存储全过程，让防伪鉴定和溯源追踪更加规范、标准、可信，为食品安全标上“气味指纹”。

　　利用鼻嗅觉识别芯片通过对温度的把控，提高作业效率及仓库利用率，解决低温、 冷凝水、温度变化对设备的应用，从而更好地保证生鲜品质。同时实时监控盒马冷链仓 的环境气味、产品气味、温度 和湿度，全流程可见，实现智能温控，降低产品在冷链运输过程中的损耗率从29%至4%。

　　搭载深荣城气体传感器的智能保鲜盒和智慧冰箱贴可以对食品储存环境内的温湿度、味度等多维度实时在线监测，提醒消费者食品当前的洁净度和新鲜度，减少食物浪费的同时确保食品安全。

　　深荣城气体传感器在食品行业的应用，把一次性的检测改变成实时监测，对气体的检测便捷性和无损性，满足了气体及气体间接相关事物的信息快速获取需求。大大减少了食品生产的不合格率，提高了生产效率，保障了我国民生舌尖上的安全。

　　深荣城气体传感器多领域的创新应用将为物联网带来更加多元化，深层次的信息，也必将为我国各产业的发展升级提供非常重要的发展助力。