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　　正大用“脏水”养虾，提前10天上市！节后市场大调整，活虾价格…虾讯 (5.11)

　　最高下滑5元，活虾有涨有跌！冻虾又受影响，印度虾业产量或暴跌25%…虾讯 (5.9)

　　40头12元/斤无人问，灾后虾价甚至被压到个位数！“五一”虾价整体上涨 虾讯 (5.4)

　　近期，各地区虾价受天气变化、病虾冲击、集中上市等因素影响，均有不同程度的下跌，整体虾价呈现出下跌趋势。而且，随着夏季高温的到来，养殖难度将加大，病害问题也需更加重视，再加上新一批虾上市，等价出虾将会越来越难，更多只能选择适时上市。

　　5月16日最新虾价为，珠海地区南美白对虾40条规格26元/斤（长途车价格），与昨日相比稍有上涨；阳江地区南美白对虾36条规格29元/斤；湛江地区南美白对虾16条规格38元/斤；如东地区南美白对虾60条18元/斤；宁波地区南美白对虾60条规格21-22元/斤；萧山地区南美白对虾60条规格22元/斤。

　　点评1：现在如东虾的价格总算稳住了，宁波、绍兴、萧山估计也会降，毕竟差价不会太大。但总的来说，这个价格还是有钱赚，虽然赚的不多。

　　点评2：现在就担心下雨，如果继续下雨，估计虾价还有可能继续跌，只要雨停了行情也就稳住了。

　　近日，厄瓜多尔白虾厂家报价持续上涨，30/40（条/公斤）规格报价6.3美元/公斤，40/50（条/公斤）规格报价5.5美元/公斤，50/60（条/公斤）规格报价5.3美元/公斤，60/70（条/公斤）规格报价5.0美元/公斤，盐冻则各规格上涨0.1美元/公斤。

　　据了解，自3月中旬来，厄瓜多尔出口商给出的报价就一直上涨从未停过，其中主流的30/40、40/50规格稳步上涨。此轮上涨主要还是受国际供求关系影响，各国消费市场的强劲复苏带动了上游原料的暴涨。

　　海外从业者表示，厄瓜多尔收购价40/50（条/公斤）为4.45美元/公斤，50/60（条/公斤）为3.8美元/公斤，70/80（条/公斤）为3.1美元/公斤。而且，不断上涨的行情使得当地虾农更加期待后市，加工厂收购原料成本更高。

　　此外，厄瓜多尔的大工厂订单已经排满，哪怕进口商此时加价国外生产商也无法立刻给出现货，原料紧张的情况或许一直要持续到这两批虾捕捞完之后，加工厂产能超负荷的情况才会有所缓解。

　　点评1：无论从价格还是效率来看，冻虾在餐饮端难以被替代，市场恢复是必然的 。而且现在海关部门对进口冷链食品检出阳性已经有成熟且快速的响应方案，基本不会影响到产业了。

　　点评2：国际运费上涨、集装箱租金也暴涨，光是这些，成本压力就非常大了，冻品价格自然涨起来了。

　　从4月开始，冻品市场便开始准备迎接国内上半年最厂的节假日——五一黄金周，这对餐饮消费市场产生极大的刺激作用，也拉动了上游冻品的铺货分销。对于餐饮端而言，只要涉及到虾类产品，都会优先考虑冻虾，可以避免掉使用活虾带来的损耗和节约人工、时间等成本。

　　而且，随着新冠疫苗大范围的接种，以及相关专家对冷链食品舆情的不断科普和辟谣，消费者对于“冷链食品”、“进口冻品”谈之色变的时期已经过去了，只要餐饮和冷链环节加强监管、检测程序，冻品市场将逐渐恢复。

　　不少冻虾进口商、经销商表示，尽管五一黄金周已经过去，手中有库存依然“硬气”，因为现货库存已告罄，接下来就要定期货了。而对于后市行情，价格全面上调是肯定的。

　　据美国大型海产品餐饮经销商US Foods Holding Crop的统计，近两个月美国餐饮业市场的复苏加快了脚步，三、四月份连锁餐厅和个体餐厅的营业额达到并超过2019年同期水平；母亲节（5月9日）当天的营收创下五年期的最高，有餐饮公司甚至加薪挽留员工，满足顾客不断增长的消费需求。

　　据了解，美国南部和东南部市场表现最活跃，当地政府允许堂食餐厅容纳50%以上就座率，因此销售额增幅显著；西北部一些州只允许25%就座率，销售额就相对低一些。只要疫苗接种率不断上升，限制就会逐步放宽，消费者信息也在提升，预计所有地区的餐饮业市场都将逐渐恢复。

　　截至2021年4月上半年，越南虾对日本市场的出口总值达到1.542亿美元，比去年同期下降2.1％。到目前为止，日本仍是越南最大的黑虎虾出口市场。数据显示，2021年第一季第，南美白对虾占对虾出口结构中的最大比重（近63.1％），比去年同期增长5.8%，但黑虎虾出口量及出口金额明显下降。

　　据统计，2020年日本进口的对虾总量已降至21万吨（与2019年相比减少了1.1万吨），下降原因可能在于日本人口的减少、市场竞争的加剧以及其他动物蛋白消费。该市场变化对越南、泰国这两个主要虾类供应市场造成了较大影响。

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