“是时三伏天，天气热如汤”，“日轮当午凝不去，万国如在洪炉中”。三伏作为一年中气温最高的一段时期，无论是古人还是今人，碰到三伏天都是苦不堪言。南朝梁简文帝萧纲在《苦热行》中写道：“六龙骛不息，三伏起

　　在古代，高温热死人的事情时有发生。《北齐书》记载：“（北齐）天保八年三月，大热，人或暍死。”《旧唐书》记载：“（开元二十三年）是夏大热，道路有暍死者。”到了宋太宗至道元年，又有“大热，民有暍死者”。据说，赵明诚、郑成功等历史名人的去世也和高温有关。

　　热到化的天气，除了“心静自然凉”，就真的毫无办法了吗？年轻人，你小瞧了我们的祖先。在科技发达的现代，有空调和冰阔落救你一命；在古代，先祖们也有祛暑神器。

　　要论防暑第一利器，当然非扇子莫属了。扇子的历史很悠久，据说在尧舜时期就出现了。古代的扇子种类繁多，无论是早期的竹扇、蒲扇、团扇，还是后期的折扇，因其兼具艺术性与实用性，所以受众广泛，自古以来就是夏季必备利器。汉代的时候，有能工巧匠制作了一件“七轮扇”，“连七轮大皆径丈相连续”，一个人操作，整个屋子里的人都觉得凉爽，《西京杂记》记载“一人运之，满堂寒颤”，堪比现在的大功率风扇了。唐代诗人李峤就曾写过一首赞美扇子的诗：“御热含风细，临秋带月明。同心如可赠，持表合欢情。”将自己的感情寄托在扇子上，实用而浪漫，实属撩妹必备技能。

　　扇子虽好，但碰到特别炎热的天气的时候，也会有“摇扇风甚微，褰裳汗霢霂”的尴尬局面，这时候也只有空调房能救命了。现代靠电，古代靠什么呢？古人虽然没有空调，但也很聪明的布置出了“空调房”。大家都知道曹操建造了铜雀台，但实际上他是建立了铜雀、金虎和冰井三台，其中的冰井台就是用来储藏冰块的。据《水经注》记载，“（冰井台）亦高八丈，有屋百四十五间，上有冰室，室有数井，井深十五丈，藏冰及石墨焉。”可以说是集冰箱与空调于一体了。只不过这么好的东西便宜了后来人，史书记载，后赵石虎用这些冰井贮藏冰块，在三伏天的时候，把冰井台里面的藏冰赐给大臣消暑，颇有几分高温补贴的意思。唐宋时期冰井台依旧敬业地工作着，可惜的是在明末被漳水冲毁，不复陈迹。“所谓南城、北城、金凤、冰井皆不可复识，惟见孤台荒庙，漳水汤汤而已。”

　　到了唐代，面对天气炎热，皇帝们也动起了心思——得造一间“空调房”。于是在大明宫依水建了一座宫殿，这是专供皇帝避暑的地方，取名含凉殿，单是听着名字就感觉到了凉爽。据《唐语林》记载，这间“空调房”在皇帝座位后面安装了“水激扇车”，同时房子四个角落“积水成帘飞洒”，而且“座内含冻”，正是“水殿风来暗香满”。要说这“空调房”有多清凉呢？有一天唐玄宗在含凉殿召见拾遗陈知节，并且赐给他一碗“冰屑麻节饮”，陈知节顿时“体生寒栗，腹中雷鸣”，陈知节可能是不太适应“空调房”的待遇，进去就肚子着凉闹肚子，这也从侧面反映出含凉殿确实是比较凉爽的。

　　虽然这含凉殿避暑效果好，但是要真说起来，还比不上手下人造的“空调别墅”。唐德宗时候，有个叫霍仙鸣的宦官建造了一座别墅，《云林异景志》记载，这座别墅一间房子里开七个小井，“皆以雕镂木盘覆之”，利用深井的凉气来降低室温，到了夏天，待在房子里，“七井生凉，不知暑气”。论制冷效果，完爆皇帝的含凉殿。

　　空调房固然不错，但不是每个人都有条件享受的，所以这时候还得想其他的方法来防暑降温。和今人一样，古人也早就知道冰块有清凉祛暑的效果，于是夏天用冰块来降温也是常用的防暑方法之一，史书上“气候暑热，家自藏冰”的记载也多如牛毛。早在周代我国就有了储冰藏冰的记载，据宋代高承《事物纪原》：“《周礼》有冰人，掌斩冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始于此。”这些采集的冰一般也是用来赐给臣民，《礼记》记载：“颁冰也者，分冰以授大夫也。”《燕京岁时记》记载：“京师自暑伏日起至立秋日止，各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有等差。”《宋史·礼志》也记载过皇帝在三伏日，每五天就给臣下赐冰，以供消暑的事情。文学家曹子建在其《大暑赋》中写道“积素冰于幽馆，气飞结而为霜。奏白雪于琴瑟，朔风感而增凉。”对冰块制冷的效果赞不绝口。

　　用简单的冰块降温不太能体现自己尊贵的身份和地位，于是略有权势、家底丰厚的贵族开始在冰块的形式上花心思。比如唐杨贵妃宗族子弟，每年入伏时候，让匠人将大块的冰雕琢成山的形状，在冰山周围摆上宴席，在冰块的寒气中，即便喝高了，也不会感到身体发热，也叫“琢冰围席”。后又在此基础上创新，“取坚冰令工人镂为凤兽之形，或饰以金环彩带，置之雕盘中，送与王公大臣”以示笼络，同时为了防止冰块融化，在里面加入特殊的药物，使其“数日不消溃”。只能说古人真会玩。

　　说到吃冷饮，古人也是各种钻研，古代的避暑食品相比现在也是毫不逊色。《楚辞·招魂》里面就有“挫糟冻饮，酎清凉些”这样记载冰、冻食品的句子。到了唐宋时期，市井文化繁荣，各式各样的冷饮开始盛行。比如唐宋时期的冷淘食品，杜甫曾写过一首《槐叶冷淘》来详细介绍这种以槐叶为原材料制作的冷饮；吃货苏轼也不禁感叹，“醉饱高眠真事业，此生有味在三余”。此外，与槐叶冷淘相似的还有甘菊冷淘，制作原理差不多，只不过将槐叶换成甘菊。除了这种冷淘饮品外，最有名的要数“唐代冰激凌”酥山了，根据文献记载，酥山最底层为冰，上面覆盖着奶油、酥油，然后点缀一些花朵等装饰品，可以算是冰激凌鼻祖了。除了这些，还有冰水、雪藕丝等冷饮，如“雪藕新将削冰水，蔗霜只好点青梅”“藕丝冰水敌时暑”等。

　　到了宋代，城市商业繁荣，人们有更多的时间和心思钻研美食，涌现出了更多的消暑冷饮。《东京梦华录》对宋代夏日夜市的美食进行了详细描写，“夏月麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签沙糖、冰雪冷元子、水晶角儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰沙糖、绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝膏”。《武林旧事》中有“凉水”一篇，专门记载当时的冷饮，“甘豆汤、椰子酒、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沈香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩皮饮、梅花酒、香薷饮、五苓大顺散、紫苏饮”。冷饮品种繁多，简直是吃货的福利。“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水”，夏季必备品西瓜也上市了，成为了人们的解暑上方，方回有诗证曰“西瓜足解渴”。通过这些凉品清单可以看出，在研究“吃”这个上面，中国人自古以来就天赋异禀。

　　种类虽多，但大宋网红冷饮——“冰酪”不能不抢占C位，由著名诗人杨万里倾情代言，“似赋还咸爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边消”。这种冰酪，根据记载就是一种酥油或乳酪加上果汁、冰块等制成的饮品。陈基有“色映金盘分处近，恩兼冰酪赐来初”之句来描写皇帝御赐冰酪的情形。

　　到了明清时期，可享受的冰饮就更多了。既有“以酸梅合冰糖煮之，调以攻瑰木樨冰水”煮成的酸梅汤，也有以“鲜莲、藕、榛、菱、杏仁、核桃”再加上冰块制成的冰碗。有人会疑问，那年头又没有冰箱，怎么制作的的呢？其实古代也是有冰箱的，叫做“冰鉴”，《周礼》曰：“祭祀供冰鉴，宾客供冰。”据考证，这个“冰鉴”就是最早的冰箱，具有冰箱的制冷储藏功能。1978年，曾侯乙墓中就出土过一件青铜冰鉴，后来随着技术的进步，到了明代就发展成为木质冰鉴，其制冷效果、制作手艺都比青铜制的更加先进，制作、存储冷饮当然不在话下。

　　“夏日葛衣，冬日鹿裘”，今人有透气吸汗的短衣，古人也穿起用葛布制作的衣服，名曰“葛衣”。唐代韩翃《田仓曹东亭夏夜饮得春字》有诗：“葛衣香有露，罗幕静无尘。”细葛布透气排汗、吸湿性好，穿着舒适、凉爽，还可防污、抗静电，灰尘不易吸附，可以说是居家必备好物了。

　　如果说这些方法都不管用，那就只能用终极降温防暑大招了——心静自然凉。陶渊明隐居的时候，“夏日临北窗高卧，凉风徐至，闲逸自得，俨如羲皇上人”，不仅不热，还觉得飘飘欲仙；后世杜甫效仿此法，自觉不错，留下“仲夏苦夜短，开轩纳微凉”之句供后人学习。而唐代另一位大诗人白居易对于此法就更有心得了。他详细描述了如何从身到心的避暑：“何以消烦暑，端坐一院中。眼前无长物，窗下有清风。散热由心静，凉生为室空。”后来跟随修炼者不在少数，有的人读读诗就能消暑，如“忽吟佳句诗消暑，远胜前人檄愈风”，有的人登登楼就觉得凉爽了，如“何必凉风来，孤高自消暑”。更多的人夏季热的时候就写写书，于是写出了许多的消暑笔记，如赵绍祖的《读书偶记消暑录》，潘世恩的《消暑随笔》，程文智的《三伏消暑图诗》等，总之是将乐天居士的静心法发扬光大了。

　　诸如入水避暑、河朔夏饮，乃至坐凉棚、卧冰席、燃香、临水，不一而足，不再赘述，古人在纳凉一事上，也是费尽心思。哪天现代城市停电了，古人的避暑纳凉方式，今人也可一试哦。