您现在的位置:返回首页
烤肉的战争 日本烧肉和民大批量引进自动送餐机器人
在遭受疫情打击的餐饮业中,烤肉行业的竞争日趋激烈。大量的连锁品牌已经下场,作为对抗疫情的对策,日本开始普及一种新型的模式,准确的说,我们正处于一个转折点,整个行业或将迎来洗牌。
月销售额的同比增长率(资料来源:日本食品服务协会饭店业市场趋势调查)
根据日本食品服务协会(Japan Food Service Association)的数据,2020年,酒吧/酒馆的年销售额下降49.5%,餐馆的年销售额下降22.4%,咖啡店的年销售额下降31%,烤肉则降低了10.9%。
业内分析师对此进行了分析,你不能在家里做到烤肉店的事情。 用烤肉店的火烤具有不同的味道,在家中准备各种肉也很麻烦。消费者已经意识到,烤肉是一种典型的在家难做的食物。
3月初,记者参观了烧肉和民朝日店,大概约有80%的座位坐满了顾客,服务员则忙着服务,每隔几分钟便有客户进来。可以听到有顾客小声说道:门口好拥挤。烧肉和民的选址也有独特的讲究,所有的店都在郊区,由于疫情,远程办公已经变得十分常见,通勤到市中心的概率大幅降低。
此外,烧肉和民还引入了机器人服务员提供的非接触服务:盘子放在机器人的托盘上并由机器人送给食客。送餐机器人负责自动化配餐和撤膳,减少了顾客与员工的接触率,与过去相比,实现了接触机会的80%削减。在提高店内业务效率的同时贯彻防止新型疫情的绝佳对策。
据悉,该款送餐机器人名来自餐饮机器人全球标杆企业擎朗智能。后厨通过UI触摸屏,可以便捷地选择给多张桌子配餐。 餐食配送到桌子旁边,机器人会用语音引导,感应到客人取走餐食,立即前往下一个餐桌位置。
此外,送餐机器人也可以用于餐具回收。顾客放下想回收的餐具,点击立即出发,它就动身回到厨房。据悉,该机器人运行时完全不会撞到人和障碍物。另外,机器人运行速度可以随意调节。
烧肉和民总经理新町洋忠氏表示,在追求原材料肉质的同时,每家烤肉店都应当像和民引进送餐机器人一样,建立一个更加独特的烤肉店,从而在烤肉的战争中脱颖而出。
更多相关资讯
推荐内容
MORE- (11-11) 中国汽车行业销量逐步上行今飞凯达
- (11-03) 长春新区以强服务为项目建设“加油
- (01-12) NBA掀起电竞狂潮 迈阿密热火收购自
- (08-14) 全运女排分组出炉朱婷遗憾江苏劲敌
- (12-28) 收评:指数午后弱势震荡创指跌01%
- (11-05) 剑魔异界录无弹窗是传言还是实锤?
- (03-18) 份额124%7个TOP3卡萨帝热水器的最
- (09-16) 打好水污染防治攻坚战
- (09-25) 什么是链长?_产业_企业_概念
- (08-26) 主人杀人恶狗吃肉带狗演完老人与狗
- (03-24) 爱普特逆境涅槃的国产“芯”力量
- (09-02) NBA2K16科比能力值降至85 詹皇94杜
- (08-05) 三等功站着拿二等功躺着拿一家人拿
- (03-30) 37《大》之重骑兵来自大神的
- (04-23) 首届消博会有其独特优势
- (11-02) v这个标志是什么车
- (09-05) 黎巴嫩爆炸一月后废墟中发现生命
- (10-27) 极光森林 Aritco瑞特科携两款电梯
- (11-24) 热水按需定制Leader热水器今发布年
- (09-14) 2022USNews美国大学排行榜发布蝉联
- (08-05) 上海广为电器工具有限公司
- (03-17) 17日早报:热火盼多传球哈桑 小牛
- (04-26) 饭前先健身詹姆斯晒室内单车训练:
- (10-01) 美电信巨头被曝遭黑客攻击超1亿用
- (07-29) 中国第一位电视播音员沈力去世 优
- (03-01) 多支球队推出一款“拉丁之夜”短袖
- (06-04) 【韩系动向682】5月韩国进口车销量
- (03-24) 喜讯|天山建筑公司荣获“度河北省
- (09-02) 山西襄汾饭店垮塌前视频曝光 具体
- (09-04) 吉林公主岭一办事窗口:要想办事快
- (02-28) 桑德斯正式被雄鹿买断 盖帽高手短
- (05-27) 小米集团-W(01810HK):一季度总收
- (12-19) 中国中车(601766)股票价格_行情_走
- (11-04) 【走进乡村看小康】吉林辽源今胜村
- (04-21) NBA发展联盟新军考虑将曼巴体育学
- (08-07) 广东和广西的“广”是什么意思?
- (09-24) 支持大学生就业 北京邦和生物两年
- (05-23) 大战一触即发RNG对阵PSG做好这三点
- (07-07) 交通局回应桥梁护栏一捏就散 是怎
- (05-10) 十六届四中全会