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有关贼(zéi)头(tóu)贼(zéi)脑(nǎo)是真实还是虚假消息?
美拉德一词源自化学中的美拉德反应。当食品经加热处理后或长时间贮藏后,都会产生不同程度的类黑精色素。如面包、烤肉、熏肉、酱油等食物中都有美拉德反应产生,因为这一大类反应没有酶的参与,故又称非酶褐变。这些食品经加工后会产生非常诱人的金黄色至深褐色。
这种以棕色系为主,辅以些许橙色或者红色点缀的“美拉德风”,成为了今年秋冬的氛围感主色调,它不仅仅存在于时尚博主的衣柜里,其实大自然早把这个流行色玩明白了。
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