说起咖啡产地，除了巴西、越南、印尼、秘鲁等等，还有一个不得不提的地方，那就是中国的云南。云南是我国咖啡种植面积最大的区域，去年的年产量占到全国的98%以上。

　　近几年，随着国内咖啡消费市场的快速增长，多个国内外品牌也看到了云南咖啡的潜力和价值，纷纷在此布局构建咖啡供应链。最新数据显示，今年一季度，云南咖啡及咖啡制品出口货值达3.1亿元，同比增长122%以上。出口迅猛增长的背后，既有国际市场供需变化，也有云南对咖啡品质提升、产品升级做出的诸多尝试。云南咖啡到底是怎样步步“升咖”、香飘全球的呢？

　　连日来，2025首届云南瑰宝咖啡生豆大赛暨云南卓越杯试点赛正在进行。来自云南普洱、临沧、德宏等咖啡核心产区的咖啡种植户携144支精品咖啡豆同场竞技，参加这一国际顶级咖啡赛事。

　　咖啡种植户 晏永交：希望通过这个国际大赛的舞台，能够把我们最好的豆子呈现出来，给国际更多的消费者能够认识到我们保山小粒咖啡，给我们很多反馈，我们可以有更多的成长的空间。

　　近年来，云南咖啡在多项国际咖啡杯测比赛中表现亮眼，与此同时，云南各地咖啡种植户的精品理念也在不断增强。

　　云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所副所长张翠仙表示，通过国际权威赛事平台，有助于建立从“种子到杯子”的全产业链标准体系，推动云南咖啡与国际接轨。

　　云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所副所长 张翠仙：能够对标国际标准，助力云南咖啡品质升级，在品种选育、栽培管理，还有加工等方面持续优化，助力咖农增收。

　　对标国际精品标准、全产业链发力，云南咖啡精品率不断提升。在云南保山市，近年来，当地积极开展云南保山小粒咖啡国家地理标志保护示范区创建，在全市推广种植了波帮、瑰夏等40多个优质品种。今年4月，国家知识产权局公布第一批国家地理标志保护示范区典型案例，云南保山小粒咖啡国家地理标志保护示范区入选。

　　保山市农业农村局局长 杨立本：全市咖啡精品率从2022年的40%提升至70%、精深加工率从60%提升到85%。

　　保山一家咖啡公司拥有亚洲产能最大的咖啡生豆分拣精选生产线万吨，可分拣形成多种细分产品，为下游生产企业精准提供生产原料。

　　公司咖啡生豆加工厂负责人 杨文忠：我们这个生产线生产出来有一级、二级、三级三个等级的咖啡豆。一级的是最受欢迎的，远销到20多个国家和地区，比如欧美、日韩等。

　　云南咖啡的加工工艺也在不断推陈出新。在云南一家科技公司的咖啡精深加工车间里，冰滴式冷萃冻干咖啡生产线高效运转。公司董事长黄伟说，公司生产的是口味还原度较高的精品速溶咖啡，目前已累计开发产品120多个。

　　公司咖啡生豆加工厂负责人 杨文忠：我们公司每一年会推出12到18支新品，基本上每个月都在出新品，有三个产品得到了发明专利，目前出口到约旦、马来西亚、越南、老挝、北美还有非洲。

　　随着全球市场对高品质咖啡需求量的不断增长，云南咖啡出口节节攀升。2024年，出口量同比上涨358%，达到3.25万吨。今年一季度，云南咖啡及咖啡制品出口货值3.1亿元，同比增长122.1%。业内专家认为，当前，咖啡的国际市场化程度很高，面对激烈竞争，云南咖啡仍需进一步提升精品意识和品牌意识，加强区域产业协同，提升在全球咖啡价值链中的位置。

　　云南财经大学经济研究院教授 朱立：增长得益于国际市场需求的增长，最重要的一点，也在于企业家、企业不断去开拓国际市场，提升我们在国际市场上的品牌影响力和竞争力。