清晨，一碗安顺油炸粑稀饭唤醒你的味蕾；中午，鸡辣子、腊肉血豆腐等屯堡一锅香上桌；晚上，美味的荞凉粉、安顺薄皮裹卷、包浆豆腐、洋芋粑粑，再配上香甜的冲冲糕；穿过安顺古城大街小巷，品味舌尖上的安顺魅力。

　　“安顺市是一座传统旅游城市，这里有全国首批国家5A级景区——黄果树、龙宫，但在这里不仅有黄果树和龙宫。”这是来安顺旅游多次的游客刘阳光对安顺的新印象。

　　6月6日，临近端午节，洛阳游客刘阳光带着妻子和女儿到贵州探亲，提前住进网上预订火爆的匠庐·春晓民宿房。

　　“安顺天气凉爽，适合避暑休闲旅游。”妻子称赞说，不仅如此，更让人想念的是安顺各类美食。

　　刘阳光说，他带着家人观赏丰水期的壮丽大瀑布、在古朴的天龙屯堡、云峰屯闲逛的同时，又带着家人品尝关岭断桥活鱼、百年滋味“一站式”体验安顺特色小吃，满足全家人“舌尖上的需求”。

　　安顺市文化广电旅游局局长王洪勇介绍，安顺拥有黄果树、龙宫、格凸河等丰富的自然旅游资源，也拥有屯堡文化、穿洞文化、夜郎文化等独特历史文化，但多年传统观光游模式，却让安顺美食差点被忽略。

　　俗话说“贵阳的穿着，安顺的吃喝”。安顺美食具有“百菜百味，一菜一格”特点，已形成3大系列，包含屯堡家常菜一锅香、辣子鸡、腊肉血豆腐、红肉、灌汤猪脚火锅等；小吃过街调，如油炸粑稀饭、红油鸡蛋糕、荞凉粉、冲冲糕、裹剪粉、丝娃娃等；民族汤锅味，如回族清真全牛席、断桥活鱼、上关辣子鸡等。

　　近年来，随着旅游需求逐渐由过去的单一景点观光游向深度体验游转变，游客在旅游文化体验、“舌尖上的需求”更加丰富。单纯游览景区景点不再是大多数游客的需求，唯有赋予更多能升级游客体验感的项目才能助推安顺更快实现“快旅慢游”。

　　为此，安顺积极转变思路，深挖当地特色餐饮文化，着力打响“吃在安顺”品牌，打出一张“食”城名片。通过“美食+”，着力打造更多极具体验感和互动性的“文化+旅游+美食”的网红打卡旅游目的地，不断激活安顺全域旅游新活力，助力当地文旅产业高质量发展。

　　安顺经开区“一个人的安顺乡愁文化园”，不仅能让游客踏着石板路，感受民国时期安顺老城朝天门、永安门等历史建筑风貌，文化园内还汇聚着包浆豆腐、卤粉等上百种安顺特色，让人垂涎欲滴，慢下来细细品味这座城市的生活和味道。西秀区旧州镇山里江南景区，除传统屯堡鸡辣子等美味，富有屯堡特色的军屯宴等特色餐饮业也逐渐吸引更多游客“留下来”……

　　去年以来，安顺市出台大量提振餐饮消费政策，创新探索餐饮企业经营模式，不断增强安顺内循环动力，打造更多餐饮产业集聚区，布局更多餐饮和旅游融合发展的业态。安顺主城区打造以安顺好吃街、新天地美食街、百年滋味等为代表的小吃街区，以虹山湖、娄湖公园等为代表的餐饮业集聚区；各县区则因地制宜，打造黄果树美食啤酒小镇、平坝清真美食街等一批各具特色的餐饮美食街区。

　　同时，安顺着力打造的助农标准化中央厨房，正在积极整合、改造、提升现有主副食品加工和餐饮行业资源，提高资源利用效益，探索通过集团化采购、集约化生产、标准化操作、工厂化配送等方式，围绕全域旅游，生产独具安顺特色的名小吃，用工业方式，提升安顺美食产业附加值，让游客把“安顺味道”带到省内外更大市场。

　　其中，由“黄果树三碗粉”打造的贵州特色牛肉粉、羊肉粉、酸汤粉，将享誉全国的关岭牛、平坝大米、西秀蔬菜等作为“三碗粉”的食材，结合贵州特有的烹制技艺，实现产业化联合、工业化生产、市场化运营，开发自热盒装、冲泡等多种包装，结合品牌文化和手绘创意，将当地传统小吃便捷化、潮品化。

　　同时，为擦亮安顺美食品牌，制作《大美黔菜·寻味安顺》美食文化宣传片，《安顺美食地图》以及《大美黔菜·贵州味道》、《知食安顺》等美食书籍，提升安顺美食知名度。打出线上线下齐发力的“组合拳”，激发安顺餐饮消费活力、提升安顺美食形象。

　　接下来，安顺市将继续擦亮“吃在安顺”美食品牌，让更入境、入情、入心的安顺味道，不仅温暖、抚慰游客的胃，也聚拢游客的心，共同去品味一座舌尖上的安顺城。（贵州日报天眼新闻记者 金秋时）