据记载，明清两代时富平柿饼就曾被列为皇家贡品。如今，不仅在国内备受追捧，在海外更是享负盛名。在日本，富平柿饼甚至被誉为是“神赐的食物”。

　　经削皮、吊柿晾晒、出霜等层层工艺，历经时间洗礼制成的富平柿饼，具有“霜厚、底亮、质润、味香甜”的特点。

　　俗话说柿子有七德：“一寿，二多阴，三无鸟窠，四无虫蛀，五霜叶可玩，六嘉实可啖，七落叶肥大可临书。”

　　古人门前种植柿子树，有着“柿柿”如意、万“柿”大吉的好寓意，柿子又是每年临近过年才能收获的食物，更令大家喜爱。

　　今天，一条生活馆联合品牌“觅珍味”，寻找到了富平柿饼的源产地，走到富平县曹村镇，把这里质量优秀的富平柿饼带给大家，货真价实。

　　富平县，位于陕西省中部，地处关中平原、陕北高原的过渡地带，四季分明，光照充足，冬冷夏热，昼夜温差大，是世界闻名的柿子优质产区。

　　熟透了的富平尖柿，甜度很高，果农们摘果子休息的空隙，也会时常挑上几个一起享受这大自然给予的美味。

　　柿子摘下来的果蒂处是连着枝条的，两头略长，必须给它修剪成短短的，这样就可以方便在架子上挂起来了。

　　由于柿皮含大部分鞣酸，不仅口感发涩而且吃了对身体不好，因此每一个柿子都要用刮刀刮去外皮，外皮去除干净，才能上架晾晒。

　　晾晒上10~20天，柿子由硬变软，此时要进行第一次捏心，揉乱果肉、加速柿子内的水分蒸发。捏心的手法和力度都很讲究，只有这些祖祖辈辈做柿饼的人才知道其中的诀窍。

　　如此经过采摘、修剪、挑选、削皮、架挂、捏心、下架、出水、捂霜等10余道繁复工序，才能做出一个正宗的“流心”富平柿饼。

　　柿饼外面那层白白的柿霜，是随水分蒸发而渗出的葡萄糖、果糖的凝结物，口感清甜，可以放心直接吃。

　　但柿饼的制作过程，需要吊晒，不可避免会带一点灰尘，介意的朋友可以用矿泉水、白开水等简单清洗再吃。

　　但小编这里也提醒您，柿饼虽好却很金贵，它不能和海鲜海味、鸡蛋、牛奶、酒、红薯等一起吃，也不建议空腹吃。