随着春天的第一声惊雷之后，黄山区新华乡的雷竹林里开始三三两两地探出“小脑袋”，破土而出的雷笋在春雨的滋润下，迅速生长起来，沉睡了一冬的竹林开始热闹起来，开启了一年一度的雷笋季。

　　笋农们一大早便提着篮子到竹林里，晶莹剔透的露珠沾在笋尖上，随着清脆的声响，雷笋便被笋农们拔下，剥去外壳后，洁白的笋肉散发着清香，简单的烹饪后便是春天餐桌上特有的美食，咬一口脆嫩多汁，爽脆的口感和鲜甜的汁水在口腔中蔓延，令人回味无穷，正是春天的味道。

　　“现在雷笋才刚刚上市，估计一周之后就会迎来旺季了，到时候家家户户都忙起来了，早上出门拔笋，下午在家剥笋，傍晚再把笋米卖给家门口的笋企，一天的收成就有着落了。”笋农黄大哥笑呵呵地将手中刚拔出的雷笋放入竹篮里。

　　新华乡是有名的雷笋之乡，拥有竹林2.4万亩，其中雷竹林1.3万亩，有千亩以上连片雷竹基地8个，年产鲜笋700万斤，雷笋是全乡农民重要的经济来源。每年3月下旬，雷笋季开启，为了迎接笋季的到来，新华乡政府全力做好服务工作，护航笋季生产，各村组提前对各个竹林道路进行修缮维护，农技人员也早早做好准备，随时为笋农们排忧解难，辖区内8家笋竹企业也早就做好机器检修等安全生产工作，为笋季“开门红”保驾护航。

　　雷笋不仅是餐桌上的美食，更是健康佳肴的首选。近年来，新华乡注重提升产品质量，大力普及绿色种植，重点加大有机肥替代化肥，推广病虫害绿色防控技术，建立高品质雷竹基地3000余亩，在源头种植上推动全乡雷笋品质整体提升，确保餐桌上的安全。同时加大与浙江农林大学、国际竹藤中心等单位的合作，邀请研究笋竹类博士实地调研，着重从优良品种、笋竹高效基地建设、笋竹质量安全控制等方面进行突破，致力于让每一位爱笋人吃到绿色新鲜的新华雷笋。（江靖）